Arkitekten Henning Holmsted var ekvilibrist med en saks i hånden og i 1960 blev håndværket kombineret med interessen for fugle. Siden overtog Lars Holmsted sin fars skarpe sakse og flere fugle er fløjet fra reden.
Hvad er mere nærliggende, end at disse fugle indgår i Lorenzens sortiment her i Sønderho, hvor der er et rigt og varieret fugleliv.